课程关键词:成都特色火锅培训 火锅炒料培训 大烩菜火锅技术
“大烩菜”是把所有的食材放在一个锅里煮制,这个锅必须是山西特有的器皿“铜火锅”(铜火锅是山西大同地区的特产,在山西基本家家都有)。吃的时候,可以把菜和汤舀到小碗里吃菜喝汤,也可以大家围坐在一起,挑着吃锅里自己喜欢的食材,吃完之后再喝汤,可谓“一锅煮天下,一勺定乾坤”。大烩菜这是一道汤菜,有汤有菜,内容丰富,老少皆宜。山西大烩菜是最普通的家常菜,却成为山西人心里最隆重的美食,是春节餐桌必不可少的火锅菜,源远流长,其原因之一是火锅象征着圆圆满满;原因之二是这道菜更多反映的是山西人的性格,兼容并包,踏实本分,不排外!
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