课程关键词:干锅培训 成都干培训 干锅培训哪家好
近年来,餐饮业发展如火如荼,其中以干锅的迅速崛起为瞩目!干锅既有中餐的百菜百味,又有火锅的涮食乐趣,故仅在数年之内,继火锅和中餐外,就成为国人餐饮消费的主流就餐模式。
干锅发源于川渝地区麻辣风味融合而来,干锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然干锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。据说,四川属于盆地,也属于平原地区,湿气较重, 平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了“一锅香”。
蜀味缘干锅在味型上融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点。香辣可以做到多种等级,点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异,配制不同级别辣的程度;功效上,在中药辛香原料的特色配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此,蜀味缘干锅闻着香,吃着鲜,麻的过瘾,辣的适宜,被食客称为舌尖上的美味干锅也就不足为奇了。
培训内容:
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